他喊声刚落，洞门立刻打开了。阿里巴巴走进去一看，里面到处都是金银珠宝，还有数不清的金币。他从来没见过这么多财宝……
小时候觉得芝麻有魔法，一定是种金光闪闪的宝物。不理解大人们为什么总说“芝麻大点的小事”，如果能打开宝藏的大门都不算厉害，那什么是大事呢？其实很多滋养我们身心的事物，都是微小而细碎的。就像生活中的“芝麻小事”一样，在时间的长河里看似不值一提，却有聚沙成塔的重要意义。
上学时头发太多，发质又是祖传的沙发，完全不知道什么是脱发的苦恼。每次去外面剪头发，美发师看我的神情都很复杂，爱恨交织。其实我压根没在意他说什么，完全沉浸在能拥有少一些、柔软顺直的长发的幻想中。现在想来，真是年少轻狂，白天不懂夜的黑。如今我虽说发量还算多，但远不比以前了。一到秋冬季节，头发也开始像落叶一样掉落向大地。“当华美的叶片落尽，生命的脉络才历历可见。”一直很喜欢诗人聂鲁达的诗，但捡着洗手间瓷砖地上的头发时，我对这句诗似乎有了别样的理解。于是，今年的我开始持续地吃黑芝麻、黑豆。效果很不错，但是需要坚持。一两周肯定是不行的，我大概从两三个月开始有些感觉。
益肾、乌发、补钙、润肠等等，黑芝麻的好处已不必多说。受了这么多年养生节目、健康类公众号的熏陶，几乎每个人都能讲出几句来。可有些食物就是这样，我们虽然知道它对身体好，却总忘记吃，或不想吃。
我问了问自己，为什么以前做不到长期规律地吃黑芝麻呢？因为麻烦，毕竟它不像水果想起来洗洗就能吃。因为不太喜欢吃，黑芝麻丸、空口嚼两勺黑芝麻粉这类方法，一两次可以，如果每天都这样吃，真的很腻，难以坚持。适合别人的，不一定适合你。终于，我找到了能让自己不用刻意坚持、开心地吃黑芝麻的方式。总结成一条简单的法则就是：熟黑芝麻粉/粒+甜咸搭配+别具一格的创意=花样享受黑芝麻的美味
试着跳出食谱的思维定势。黑芝麻不仅仅能拿来做黑芝麻丸，或者汤圆的馅料。把它当成家常菜肴中的一部分，完全可以随时随地、像用调味料一样使用它。想做点缀时，大胆地撒一把黑芝麻粒。想品尝浓郁香气的时候，就用研磨碗或研磨机磨成黑芝麻碎。早餐可以做黑芝麻豆浆、黑芝麻麦片粥，正餐如果自己做的话，可以随心所欲地把黑芝麻粉或黑芝麻粒加到主食里。比如烙饼、面包、馒头、饭团、华夫饼、米粥、面条、饺子皮、包子皮中。我平常最爱的方法就是，用铁锅炒熟黑芝麻，然后磨成黑芝麻粉，倒入玻璃密封罐里保存，放冰箱冷藏。随吃随取，半个月或一个月内吃完。
分享给大家我日常很喜欢做的四道食谱，营养、方便、简单，甜咸皆备，主角都是上面提到的那罐黑芝麻粉.如果你正在苦恼如何才能多摄入一些黑芝麻，或者犯愁怎样消耗家里的黑芝麻粉，希望这四道黑芝麻食谱可以给你提供一些灵感。尽情地拥抱黑芝麻吧，和它为伴，共同创意出属于你自己的秘密食谱。
妈妈不喜欢吃白芝麻酱，每次在家吃火锅她总是自己单调一碗“秘制小料”。起初，我对她那黑乎乎的小料并不感兴趣。直到有一次，在好奇心的驱使下尝了一口，瞬间被俘虏。黑芝麻的焦香与味噌的鲜美融合得恰到好处。吃到嘴里麻麻的，滑滑的，微微辣，不时能嚼到颗粒，极富层次感。令人惊讶的是，虽然它的内容很丰富，但不会像很多奇奇怪怪的酱料那样抢夺蔬菜的味道。磨碎的黑芝麻温柔得像海边的沙，可以随顺地流动。既能融合其它调料，又不会掩盖食材的光芒。我在妈妈版本的酱料基础上稍作调整，减了辣度，增加了生姜末、白芝麻粒和少许醋，这样更适合我的口味。你也可以增减某些调料，调配出自己的专属味道。
2. 味噌加一点点凉白开，在碗中化开，粘稠可流动即可；3. 在盛有味噌的碗中加入黑芝麻粉、姜末、芝麻油、麻椒粉、醋、糖、酱油、白芝麻粒，顺着一个方向搅拌均匀。让水油完全融合，尝一下，调整到适合自己的口味。早餐当你没想好吃什么的时候，就吃面包吧，总不会错。生菜、黄瓜、番茄、煎蘑菇、水果，怎么样都好搭配，当然别忘了各种口味的抹酱。除了草莓果酱、榛果巧克力酱、花生酱之外，黑芝麻椰子酱是我很喜欢做的一款抹酱。因为真的太方便了，不用任何电器，只要几分钟，徒手搅打一下就好。夹在三明治里，或是涂在面包片上，甚至是抹在水果上，可以让美味升级。
熟透的香蕉对半切开，涂上厚厚的一层黑芝麻椰子酱，适合作为下午茶的无负担甜点。
1. 天气冷的时候椰子油会凝固，先把它融化成液态备用；
2. 向盛有椰子油的小碗中，加入黑芝麻粉、枫糖浆，用蛋抽或小勺搅打均匀；3. 当黑芝麻椰子酱变得顺滑粘稠时，就搅拌好了。粘稠度可以自己通过调整比例来掌握。
白天明澈，宜出行。午夜静谧，宜密谈。黑芝麻碎的脾气是柔顺的，椰奶的性格也那么随和。两个温柔的人相遇，注定是一次心灵的聚会。同样的方子，一直用来做椰奶南瓜派的。有一天晚上突发奇想，做成黑芝麻派怎么样？其实原理是想通的，只需要把南瓜泥替换成相同黏稠度的黑芝麻糊即可。
派皮里混合了大杏仁粉（巴旦木粉），增加了香气和酥松的口感。我是自己用研磨机打的粉，也可以用买那种袋装磨好的。如果没有巴旦木粉，也可以尝试用燕麦粉替代。虽然少了坚果香，但会产生一种很特别的细腻的风味
配方中用了“亚麻籽蛋”来替代鸡蛋，很多朋友应该并不陌生。“亚麻籽蛋”可以提供非常好的粘稠度，以及健康独特的香气。黑芝麻派配咖啡感觉稍微有点奇怪，很喜欢搭配原味豆奶或是椰奶，有一种在寒冷的夜晚裹着毛毯窝在角落的安心与温暖。
1. 亚麻籽粉和水按1：3的比例搅匀，静置5分钟，即成亚麻籽蛋；
2. 把派皮的原料在大盆中混合，用手揉成团。不要太用力的去反复按压，也不用很光滑。把面团放在冰箱中冷藏30分钟。3. 取出面团，擀成厚度一致的面片，放在模具中压平。用叉子在表面插一些小孔，烤箱预热180度，烤10分钟取出；4. 把馅料的原料放入料理搅拌机中，一起搅打均匀，倒入派皮中。6. 取出连模具一起放在烤架上晾凉，脱模后可以撒上各种喜欢的坚果。
炒熟的芝麻与生芝麻的口感可谓天壤之别，亚麻籽也是如此。熟的亚麻籽散发着你不可能忽视掉的香味，嚼碎后满口飘香。如果说熟芝麻的香气很悠扬，是漂浮在空中的，那熟亚麻籽的香味则是沉稳的，紧紧地在四周环绕包裹着你。
这款添加了黑芝麻粉、亚麻籽粒、白芝麻粒的饼干非常酥脆，一口可以吃到多重的口味和层次。我把它做成了咸甜口的，用红糖和岩盐调味，吃到糖粒和盐粒的时候觉得好幸福。
1. 在大盆中倒入除了豆奶之外的原料，用双手像淘米般轻柔、快速地搓，重复若干次，直到盆里的粉类材料成为蓬松的絮状。这样烤出来的饼干会很酥脆；2. 缓慢地转圈倒入豆奶，也可以用水，用量需稍作调整。一点点加，不同面粉吸水性不同，自己来调整水量，不能成团的话就再加一点；3. 用手把面整理成团，不要像揉面那样用力反复挤压，烤出来会很硬；4. 放在油纸上，擀成厚度均匀的大片，用披萨刀或刮板分割出痕迹。用叉子戳一些小孔。5. 烤箱预热170度，烤30分钟左右。取出放在烤盘上晾凉，用手沿着划痕掰成小块。
木木子系，文案策划人，自由作家。热爱大自然的一切，潜心研究蔬食饮食的美好，探索人与食物的关系。欢迎公众号：木木子系静默生活